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杯裝水果罐頭蓋膜復(fù)合牢度的監(jiān)測(cè)方法

摘要：復(fù)合膜材料的復(fù)合牢度是影響其作為封口蓋膜使用性能的重要因素，復(fù)合牢度的大小可通過剝離強(qiáng)度進(jìn)行表征。本文利用Labthink蘭光XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)對(duì)某品牌杯裝水果罐頭封口用鍍鋁復(fù)合膜的剝離強(qiáng)度進(jìn)行了檢測(cè)，并對(duì)試驗(yàn)過程、試驗(yàn)原理及設(shè)備參數(shù)進(jìn)行了介紹，從而為企業(yè)監(jiān)控所使用復(fù)合膜材料的復(fù)合牢度提供參考。

關(guān)鍵詞：水果罐頭、復(fù)合膜、復(fù)合牢度、剝離強(qiáng)度、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)、蓋膜、分層

1. 意義

在盡量保持水果的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味的基礎(chǔ)上，水果罐頭克服了新鮮水果不能長(zhǎng)期存儲(chǔ)的缺點(diǎn)，是一款深受人們喜愛的食品。傳統(tǒng)的水果罐頭一般是采用玻璃制容器包裝，并用金屬蓋密封，具有良好的密封性和阻隔性，但由于玻璃容器易碎、不易運(yùn)輸、不易開啟等缺點(diǎn)，水果罐頭的玻璃瓶包裝正逐漸被高阻隔、質(zhì)輕、易運(yùn)輸?shù)乃芰媳b所代替。對(duì)于水果罐頭來說，包裝整體的阻隔性及密封性是影響其保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)的重要因素，故為了保證包裝整體的密封性能，蓋膜與杯體之間的熱封強(qiáng)度一般均較高。

塑料杯裝的水果罐頭通常是采用復(fù)合膜材料作為蓋膜進(jìn)行封口，若組成蓋膜各單層膜間的復(fù)合牢度較低，即各單層膜發(fā)生剝離時(shí)的剝離強(qiáng)度較低，在撕開蓋膜時(shí)發(fā)生破壞的位置不是在蓋膜與杯體之間，而是在組成蓋膜的各單層膜的粘合處，給消費(fèi)者的食用帶來不便。因此，良好的復(fù)合牢度是蓋膜材料應(yīng)具有的基本性能之一。